揭秘山城步道老火锅的后厨空间

夏天、夏天悄悄来到，终于可以浪浪浪。咱们要以满满的正能量拥抱火辣辣的太阳了，到了重庆，脑壳里第一个冒出来的就是重庆的火锅，尤其是夏天重庆的火锅，尤其是夏天重庆的山城步道火锅。

你要问我为什么，我就不从味道这种常规、常识性知识入手了。今天我就和摆一摆关于山城步道火锅产品的龙门阵

火锅底料，精华赞赞赞——底料作为火锅的精华所在，山城步道以陆派火锅独特的百年配方为基础，坚持从原料开始精益求精。每一种辣椒的品牌，每一种香料的配比，每一味草药的选择都要确保优质优量，除了选料和分量配比，山城步道火锅底料采用了传统工艺与先进设备相结合的无菌化标准生产模式。严格按照国家食品安全法执行标准生产，做到健康是美味的第一道红线。

火锅菜品，样式美美美——肉菜香嫩可口，肥瘦适度，老幼皆宜。啥子牛羊猪肉，通通都有，任君采撷，前腿、里外脊肉、上脑等各个部位肉精心加工，诚意满满。素菜新鲜可口，特质豆皮还具有清热解表，养血平肝，补肾壮阳，补虚黑发的功效。保证你选择多多，营养丰富。

火锅餐具，具备全全全——招牌文化在上面，特色心意印其中。不管你是想要味碟、碗、骨碟、汤匙、筷子、汤勺、漏勺、纸巾、牙签、红、白酒杯、饮料杯、开瓶器……只要你需要的，通通给你具备，花式吃火锅，你值得拥有。

火锅包装，创意趣趣趣——山城步道火爆百年的背后，是冯氏六代在上百年的时间维度中的传承与发扬，上百年如一日对品牌一丝不苟的坚持，所以在包装上不仅能看到百年的文化传承，更是展现了山城步道百年品牌所带来的独特性，助力山城步道品牌经久不衰。

火锅红油，浓味香香香——山城步道老火锅熬制火锅底料时，火候的掌握是一个至关重要的诀窍，多一分过火，少一分不足。只有刚刚好的力道才能把陆派火锅底料那种麻辣而不刺激，鲜香而不单薄，馥郁厚重，红汤浓郁的特性发挥出来，这一点山城步道火锅底料更是做到了味道的极致追求，让人先嗅夺人，再尝夺味。

火锅家具，风格多多多——山城步道经历了上百年的发展历史，在跨越三个世纪的发展历程中，传统与现代所碰撞，保守与创新所融合，不论是你想要大理石火锅桌、玻璃火锅桌、实木火锅桌、火锅椅、抑或中餐桌、木板凳，坐下即可感受，尝到即可回味。

百年的传承，多年的积淀，步步的辉煌，都是因为山城步道慎之又慎，因为他们知道，想要打响陆派火锅，靠完美的体验，才能坚守住陆派火锅的“鼻祖”的地位，探索出重庆餐饮文化发展的新路，实现山城步道“百年品牌”的夙愿。