山城步道老火锅,寻最美火锅味

最美人间四月天，最香重庆火锅宴。在这个春意盎然，莺歌燕舞的四月里，我来到了山城重庆，寻找最地道最美味的重庆火锅。

重庆不愧是有山城之称，真的是一座建在山上的城市，稍稍不留意就会迷失在这里。明明自己在地图上已经和想去的点重合了，却还是找不到地方，那可能这个地方是在你的头顶或者你的脚下。重庆就是这样一座奇幻有魔力的城市。

由于重庆自身地势问题，随着历史的变迁，就出现了许多方便行人行走的山城步道。这些山城步道也是老重庆重要的印记，漫步石板路的小巷，古色古香的路边设计，这也是体验山城韵味的最佳方式之一。而我就在漫步一条主要步道时，发现了我这次想要寻找的，地道重庆火锅。

他就是山城步道老火锅。这个开在山城步道最深处的火锅店，就像他的名字一样随性之中又带着蕴含。仿佛是一家早早就开着的本来没有名字的老火锅店，随着人们渐渐熟知就以地名来命名了。

走进店中，淳朴自然又豪放的气息一下子就扑面而来，我马上就知道，这一定是重庆陆派老火锅。陆派火锅是早年的马帮传承下来的，就是讲究火锅与自然环境的融合。山城步道火锅的这个风格，一定可以算得上是重庆陆派的代表了。

更能吸引我的，还是山城步道老火锅的味道。他沿用传统，采用全牛油锅底，醇香爽滑，越吃越有味道。表面上浮着的一层辣椒，火红鲜亮，却辣口不辣心。每一盘食材，都新鲜的像是刚刚从地里或者动物身上割下来的一样。放入嘴里的每一块，都像是第一口吃到那般惊喜。

我习惯会和老板聊上两句，老板对自己的火锅店非常有信心，他相信只要吃上一次绝对会多一个回头客。他的自信就源于火锅的美味，食材的新鲜等等这些伟大的努力吧。其实我就成为了一个是老板口中的这种人。

美好的时光总是短暂，我恨我自己的胃怎么这么小，不能装下我所有的欲罢不能。作为一个热爱火锅的北方人，我不能容忍与这样的美味只接触一次啊。但是紧接着，我就听到了一个令我开心的事情。

老板告诉我，其实这些年他已经在着手创立山城步道老火锅这个品牌，他想要将重庆陆派老火锅融入到品牌之中推广出去，如今已经在全国别的城市开了多家分店。他想要让山城步道老火锅这个品牌，走出重庆，走到全国，走向世界。让全世界的人都了解重庆火锅的魅力，了解重庆的内涵。

很多人说，重庆火锅出了重庆就不是那个味儿了。我也提出了相同的疑问，但老板很坚决的告诉我，山城步道老火锅绝对不允许这样的事情发生。他们保证香料的配比一致，牛油的用量一致，甚至，食材的原产地也一致。利用现在科技打包底料，全程8小时冷链运送食材。这样来保证不管在哪里，都能吃到食材新鲜，味道不变的地道重庆老火锅。

我很明白，想要塑造好品牌不是一件容易的事。但老板这样坚决的态度和这样极致严格的程序，让我觉得山城步道老火锅品牌在他的带领下一定可以成为一个重庆的名片。相信他会将重庆老火锅继续传承下去，并且推广到全世界去。

而我现在，要开始找找我的城市有没有这个来自重庆的地道老火锅，好让我再一饱口福了！