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第十二回:马帮老大临危不惧 苗人匪首大快朵颐
2020-05-14伙夫依言而行,而王三太此时早大大咧咧地坐在了火锅旁,再不看其它人一眼,只是一筷子接着一筷子地捞着东西往嘴里猛夹,马帮众人见他吃得极快,也不怕烫嘴,紧张气氛为之一松,忽见王三太圆睁了一双牛眼,转头高叫道:“酒呢?”
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第十一回:千般谨慎仍逢不测 冯家马帮遭遇大劫
2020-05-13且说自从冯夫人回到重庆摆了这山城步道火锅摊,生意日渐红火。冯锅头自去经营冯家马帮,一路上有了夫人准备的香料包,一口马帮的大铁锅就解决了兄弟们吃喝的大问题。
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第十回:意坚带动百业兴起 心宽方纳贤智之才
2020-05-12却说冯夫人在重庆的江边码头摆起了火锅摊,一个十六七岁的男孩却问她此次的锅底配料是不是少了两味,让冯夫人大为心惊。要知冯夫人日日琢磨火锅底料,自己可是亲口尝遍了天南地北各种口味的香辛料,
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第九回:用心精研终成正果 马帮火锅扎根山城
2020-05-11待到冯家马帮离开清迈时,冯夫人已将这几百种香料的优劣分辨之法,各自的苦、甘、香、涩等味道特性牢记于心。自此一路辗转,马帮的足迹又踏遍了今天的缅甸、马来西亚等地,冯夫人也不论是哪一国,每到一处必先察看此地的风土人情,了解当地人的口味习性,将各种配料予以增减后,再带着冯三儿在各处市镇支起山城步道的招牌摆着火锅摊儿。
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第八回:陈官人巧合一语道破 冯夫人又悟配料玄机
2020-05-09一阵风卷残云,碗中冒着扑鼻香气的食材尽数入了的肚中,此人方才长吁了一口气,道:“想不到在这异国他乡,还能吃到味道这么好的汉人美食。”
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第七回:冯夫人品尝底油升级配料 清迈城山城步道冷落街边
2020-05-08却说冯夫人在尝过当晚的马帮火锅后,忽然察觉出其中味道的不同,要知这口味上的差别极其细微,也幸得冯夫人日日钻研山城步道的配方才能品出一二,再细看这锅中翻起的油花时,冯夫人才终于省悟原因在于牛油。
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第六回:马帮兄弟首尝火锅新料 境外村庄偶遇奇特食材
2020-05-07马帮众人但闻得铁锅中飘来的味道与往日大不相同,麻辣鲜香之外,又多了似甜似甘、似苦似辛的多般变化,众兄弟中间有一位见多识广的老赶马人忍不住拂掌叫道:“咦,这味道象是爪哇国一带特产的香料,没想到能用在咱们马帮的火锅里,真是妙啊!”
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第五回:一语点破香辛底料 潜心研制独门配方
2020-05-06话说冯夫人支起的炉灶火锅已经沸腾翻滚了一个中午,各种香料和食材的味道早已融入汤中,这老汤香气内敛,不象刚刚沸锅时味道嗅起来那么诱人,但真正贪味的老食客却都明白,沸煮多时的老汤中,食材调料的精华尽集于此,所以均对老汤尤为喜爱。
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第四回:普洱城再摆山城步道 老乞丐现身指点迷津
2020-05-05自此以后,每到马帮要在一处市镇休整盘桓几日,冯家夫人便和冯三儿二人支起炉灶和大铁锅,再立上“山城步道”的招牌,客人无须招揽,只要铁锅中的香料和食材翻滚开来,四溢的香气便立时引来了八方乡邻,冯氏火锅的食材又多是取自无人要的新鲜猪牛下水,配上时令蔬菜,又便宜又实惠,一路之上可将茶马古道沿线的食客老饕吃了个腹圆肚滚,人人均是赞不绝口。
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第三回:洪水阻路马帮受困 古镇摆摊冯氏扬名
2020-04-30自从冯锅头以“山城步道”命名了自家马帮的这道火锅奇菜,马帮兄弟和伙计几乎每到晚餐必食,清末年间的猪、牛、羊下水价格便宜,冯家马帮每到一处城镇便挑新鲜的买上一些
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第二回:冯三儿无心打翻锅底香料 冯锅头有意成就盛宴饕餮
2020-04-29话说冯家马帮诸人夜宿崖底,忽闻得灶头处飘来一阵奇香,众人均是围拢过来,却眼见土灶底下伙夫拾来的干柴燃得正旺,那口马帮用来做饭的大铁锅此刻正滚沸着一层红油,热腾腾的冒着白气,麻辣葱蒜的香气缭绕在锅灶周围,轻嗅之下即让人馋涎欲滴,而马帮的冯锅头却在灶旁面露微笑,目光深邃间若有所思。
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第一回:过孤峰马帮览尽天下奇景 宿崖底众人但闻异香扑鼻
2020-04-28中国的蜀、滇、贵西南三省,素来以地形奇峻险恶而著称,在号称天府之国的四川盆地以外,山峦叠嶂沟壑纵横,自古以来便少有驿站官道,盐、茶等生活品的运输例来即是一件不易之事,加之所经各地又多有未文明开化的野蛮原住民,啸居山林、聚伙为盗,货物的流通就更是难上加难了。
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